yo-yo a l'orange
Posté par:
suzanne (IP enregistrè)
Date: 23 janvier 2007 : 03:04
INGREDIENTS : POUR LE PATE :
4 oeufs
4 cuil.à soupe d’huile
4 cuil.à soupe de jus d’orange
le zeste rapé d’une orange
50 g de sucre
375 g de farine
1 sachet de levure chimique
POUR LE SIROP AU MIEL : _400 g
le jus d’un citron
1 tasse de miel
l'huile de friture
METHODE :
Fouetter les oeufs avec l’huile, le zeste et le jus d’orange, le sucre.
Tamiser le farine avec la levure, l’ajouter petit à petit à la masse d’oeufs pour obtenir une pate souple.
Laisser reposer 30 minutes.
Faire bouillir le sucre avec 3/8 de 1 d’eau et le jus de citron jusqu’à dissolution du sucre puis faire réduire encOre 5 minutes à feu vif, ajouter le miel, laisser frémir 5 minutes, réserver au chaud.
Chauffer l’huile à 180° dans la friteuse.
Modeler 10 boules avec la pate, les aplatir légèrement faire un trou au centre de chaque boule.
Frire les boules deux par deux 2 à 3 minutes de chaque coté.
Egoutter sur un papier absorbant, réserver au chaud. _ Piquer les beignets à plusieurs endroits avec un pique-olive, les plonger dans le sirop chaud, servir immédiatement.
