Bonjour à tous, je viens de découvrir votre forum et j'ai pensé que peut-être quelqu'un allait pouvoir m'aider.

J'étais au Maroc cet été et j'ai vu une plante vendue sous le nom de "cumin sofi" et qui n'a rien à voir avec la graine de cumin ni même avec la nigelle que l'on appelle parfois cumin noir.

Je n'arrive pas à trouver ce que c'est. Quelqu'un a-t-il une idée pour moi ?

Un grand merci d'avance.

c'est déja tres bien ce que vous avez dis sur le cmn sofi,

ce que je peux vous ajouterc'est que le cmn sofi c'est un epice aromatique qui n'est pas piquant pas acre ou acide pas salé ,de couleur blanche blanche bege ,qui se sert comme

A-infesion chaude ou tiede avec del'eau ou de lait pour les adultes et les enfant pour le but d'enlever les douleursde l'estomac (dheary exp ,et de la tete ,,) et surtout se sert pour les bébés.
B- se sert aussi pour un mélange des epices soit en rain ou moulu apres qu'il soit torifié au four sec tid legerement ./.
ça s'ecrit cumun ou cummun .
et qd j'aurai plus des renseignement je vais les'envoyer avec gd plaisir .

voilà j'éspere que j'arrive a etre collaboré et proche avec vous .et bon courage -(mejd005@yahoo.fr)chef de cuisine

Le cumin sofi n'a rian à voir avec le cumin qu'on utilise comme condiment. Il est trés efficace contre les douleurs abdominales, dû au froid, mauvise digestion. On l'utilse surtout pour les bébés.

pour sifibel le carvi ou cumin blanc efficace dans les cas cites plus haut

Puisque le cummun sofi est efficaces contres douleurs obdomn;;,,et se sert pr les bebes surtou tiede et avc d cummun ,,;
ça signifie que s'etullise dans la cuisine indienne , n'est ce pas !:

oui le carvi est CARMINATIF NOS GRAND'MERES L'UTILISEAIENT DANS LES CAS DE COLIQUES

KARWEYA LE CARVI =CUMIN SOFE

Un grand merci à tous. Désolée, j'avais demandé d'être avertie par mail s'il y avait des réponses à mon post et je n'ai rien reçu, c'est pour ça que je viens vous lire si tard...

Bon, je sais maintenant grâce à vous à quoi ca sert.
Mais je ne crois pas qu'il s'agisse du Karweya, carvi, car je connais cette plante et le cumin sofi ne lui ressemble pas.

J'aimerais bien trouver le nom latin de cette plante, cela m'aiderait à la retrouver.

Je continue ma quête, si vous avez d'autres idées et/ou d'autres pistes, n'hésitez pas, cela me fera très plaisir ! ;-)

Merci beaucoup.

sofibel
peut tu mettre une photos de ces grains
merci

Bonjour,
dans mon souvenir, le camoun soufi (littéralement: cumin duveteux, car il a un léger duvet), sa graine est un peu plus "aplatie" que sur la photo. Je ne sais s'il s'agit d'une sorte de cumin un peu méconnue ou d'une plante à part. Son goût est légérement plus amer que le cumin habituel. Rien à voir, en effet, avec le carvi. Je continue mes recherches et vous contacterai en cas de réussite.

Oui le cumin sofi est légèrement duveteux, on l'appelle aussi "cumin laine".

La photo mise par Masschou n'est malheureusement pas du cumin sofi mais ce sont des graines de cumin, kammoun donc...

Et non, je n'ai pas de photos.. :-(

Merci

Pendant mon enfance, j'entendais parler, en milieu de marchands d'épices, de:
"CAMMOUNE BOUDRIKA".
Je ne crois pas qu'il s'agisse d'épice comestible, mais plutôt d'épice médicinale.
Je préconise donc de chercher dans ce sens.
Si j'ai d'autres enformations, je vous les communiquerai.
Chabat Chalom.
Raphaël Ohayon de Marrakech.

Merci Raphael. Je viens juste de découvrir votre message.

Effectivement, il s'agit bien d'une plante médicinale et non culinaire.
Je vais chercher dans ce sens et viendrai en reparler ici si je trouve quelque chose.

Très bonne année à vous et à tous les membres de ce forum !