CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
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La cuisine de chez Ahmed
Posté par: lena (IP enregistré)
Date: 26 août 2007 a 00:45

Merci a vous deux. Je ne suis pas tres connaisseuse en cuisine, mais je dois avouer que les photos presentees ici par Ahmed sont tres appetissantes.
Reste a parvenir a un tel resultat.
Amities et merci pour vos explications.
Lena

La cuisine de chez Ahmed
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 02 septembre 2007 a 10:06

cher ahmed, ton plat de poulet aux raisons a un bel aspect, mais je suis d'accord avec mostafa pour le citron, jamais avec le sucré.

par contre , nous les juifs du maroc , nous cuisinons tres bien ce plat qui se prepare aussi avec des boulettes de viande.

pour avoir un aspect carmelise, il suffit de mettre tout ensemble, poulet , oignon, piments piquants, raisons secs, un peu de jus de tomate, sel, poivre, et paprika. et laisser mijoter a petit feu.
et si c'est avec les boulette, faut mettre dans les boulettes lekama del kouari, c'est a dire les 13 epices, un oeuf , du pain rassis et persil.
ahmed, tbarkellah 3lik.

ma mere cuisinait ca dans une marmite en metal tres lourd, on appelait ca tajine de hdid, marmitte en fer.


liberez-le

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