a:2:{i:0;i:1778455213;i:1;s:17690:"<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<rss version="2.0">
  <channel>
    <title> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</title>
    <link>http://www.darnna.com/phorum/list.php?5</link>
    <description><![CDATA[  Les plats de notre enfance,  patisseries...]]></description>
    <language>fr_FR</language>
    <pubDate>Tue, 03 Oct 2006 21:01:20 +0000</pubDate>
    <lastBuildDate>Tue, 03 Oct 2006 21:01:20 +0000</lastBuildDate>
    <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
    <generator>Phorum 5.1.22</generator>
    <ttl>600</ttl>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73609#msg-73609</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[photos de chabakkia (filet) pastels et cigares aux amandes ,Demo a l'ecole hoteliere  1990

[img]http://www.darnna.com/06/cuisinemarocaine/picture104.jpg[/img]
]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73609#msg-73609</guid>
      <pubDate>Tue, 03 Oct 2006 21:01:20 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73303#msg-73303</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[salut preciosa
gomme arabic  ,,gomme comestible extraite d'accaccia proveanant d'arabie
bedaouiyya ,merci pour la recette d'el  meherkka  je vais essayer  de la faire   pichou]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73303#msg-73303</guid>
      <pubDate>Sat, 30 Sep 2006 20:07:37 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73302#msg-73302</link>
      <author>preciosa</author>
      <description><![CDATA[tres gentil a toi bidaouiyya pour ton explication, maintenant je dois voire si je peux en trouver.

merci encore

reina]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73302#msg-73302</guid>
      <pubDate>Sat, 30 Sep 2006 19:28:02 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73272#msg-73272</link>
      <author>bidaouiyya</author>
      <description><![CDATA[pour preciosa 
       Gomme arabique ( en arabe MESKA HORRA et NON habbet hlawa comme cité plus haut  ) 
c'est une Substance visqueuse et transparente exsudée par l'écorce de certains végétaux, qui s'épaissit à l'air et qui est soluble dans l'eau
il ne faut surtout pas confondre &quot;la meska&quot; et &quot; le musk &quot; puisque la gomme arabique est utilisée surtout dans l'art culinaire et rarement en tant qu'encens comme c'est le cas pour le musk 

il n ya pas de nom prpore en anglais ni en français ,mais juste des traductions du nom d'origine .

*  Crystallized gum Arabica.(en anglais) 
*  goma árabe (en espagnol )

voilà bonne lecture
]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73272#msg-73272</guid>
      <pubDate>Sat, 30 Sep 2006 13:51:52 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73215#msg-73215</link>
      <author>preciosa</author>
      <description><![CDATA[quesque c'est la gomme arabique? j'ai besoin d'un nom en anglais ou peut-etre espagnol? 

merci]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73215#msg-73215</guid>
      <pubDate>Fri, 29 Sep 2006 23:23:17 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73203#msg-73203</link>
      <author>bidaouiyya</author>
      <description><![CDATA[bonsoir a vous toutes et tous :qlq petites rectifications si vous me le permettez :
pour les ingredients que suzanne met :elle a omit de citer la quantité  de beurre et ne l'a cité que lors de la preparation du 1er melange (ce qu'on appelle le &quot;levant&quot;).

les mesures que j'utilise personnellement ne sont pas en grammage mais en verre a thé :
donc 1v huile + 1v beurre fondu pour la matiere grasse 

1/2 vvinaigre +1/2 eau de fleur d'oranger + 1v d'eau tiede(+ou-selon, la qualité de la farine utilisée)


MAIS LA PATE DOIT ETRE CONSISTANTE il faut bien la travailler .
sinon ce sont presque les memes ingredients et les memes doses que nous utilisons de mere en fille et meme les grands patissiers et patissieres ..exepté la quantité de la levure :50 g ,je la mettrais pour 2kg de farine et non 1 kg (surtout s'il ne fait pas froid ,comme c'est le cas maintenant) ..au risque que chebbakiyya tourne en pain enduit de miel (sourire) 
 pour MASSCHOU  qui a eu du &quot;sfenj&quot; au lieu de chebbakiyya ...je pense que la pate n'a pas été tres consistante (parcequ'il faut qu'elle le soit) et aussi la quantité de levure comme j'ai cité plus haut :j'en met une bonne pinçée (de 3 doigts)
bonne fin de soirée ]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73203#msg-73203</guid>
      <pubDate>Fri, 29 Sep 2006 21:09:13 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73192#msg-73192</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[MERCI LES AMIES AMIS  EVA DARLETT SUZANE' MANANOUCHE FA'IN HI YA 
C'EST LA MEME RECETTE QUE SUSANNE  
JE VAIS ESSAYER PLUSIEURS RECETTES  
CHABAT CHALOM HATIMA TOVA  MASSCHOU ]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73192#msg-73192</guid>
      <pubDate>Fri, 29 Sep 2006 19:39:58 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73184#msg-73184</link>
      <author>eva</author>
      <description><![CDATA[Sans oublier le miel,l'huile et les graines de sézame pour la fin !!! ]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73184#msg-73184</guid>
      <pubDate>Fri, 29 Sep 2006 17:10:36 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73183#msg-73183</link>
      <author>eva</author>
      <description><![CDATA[Bonjour Masschou,

Dans la recette que l'on m'a transmis il faut utiliser de la levure de boulanger.

Voici les ingrédients que j'utilise :

- 1 Kg de farine 
- 2 oeufs 
- 150 g de sézame grillés et moulus 
- 15 cl d'huile 
- 150 g de beurre fondu 
- 2 C à soupe d'anis moulu 
- 2 C à soupe de vinaigre 
- 30 g de levure de B 
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger 
- quelques pistils de safran 
- 2 c à café de cannelle 
- 1/2 c à café de gomme arabique ( habat hlawa) 
- 10cl d'eau tiède 


Chabbat chalom.

Eva.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73183#msg-73183</guid>
      <pubDate>Fri, 29 Sep 2006 17:05:17 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73174#msg-73174</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[rebonjour darlett
la chabakia de la photo  pour moi c'est la MHARKKA(rose des sables)
l'autre  qui a l'air d'un  tuyau  (filet outoile d'araigne) je la reussis tres bien ,effectivement elle contient de la levure de biere
l'absortion du miel se produit par  OSMOSE (capilarite)]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73174#msg-73174</guid>
      <pubDate>Fri, 29 Sep 2006 14:43:42 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73152#msg-73152</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Bonjour Masschou et bonnes fetes,

Je crois que l'erreur etait dans la levure boulangere. Il me semble evident d'utiliser plutot de la levure chimique sinon forcement, tu as eu un truc qui monte trop.
Mais tu sais la Chebakya, c'est tres dur a reussir, enfin pour des gens comme moi peut-etre, car j'ai essaye quelques fois et c'etait piteux comme resultat.
 En plus pour les avoir comme on en mangeait au Maroc, c'est-a-dire gonfles et remplis de miel a l'interieur il faut baver vraiment. Ils ont certainement une technique precise qu'il faut connaitre. Mais celles de Suzanne ont l'air suffisamment appetissantes.

Bonne chance pour les prochaines !
]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73152#msg-73152</guid>
      <pubDate>Fri, 29 Sep 2006 12:15:54 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73133#msg-73133</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[RATER MA CHEBBAKKKIA J'AI EU DES SFENJ A LA PLACE
JE VAIS ESSAYER UNE AUTRE FOIS  CETTE RECETTE
MASSCHOU]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,73133#msg-73133</guid>
      <pubDate>Fri, 29 Sep 2006 06:52:06 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,72936#msg-72936</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[suzane 
merci je vais essayez ta recette 
masschou]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,72936#msg-72936</guid>
      <pubDate>Wed, 27 Sep 2006 13:38:40 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,72918#msg-72918</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[moi je met de la levure boulangere. y en a qui ne mettent rien.
si tu les veux bien enflees et vides a l'interieur pour  absorber le miel c'est avec levure.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,72918#msg-72918</guid>
      <pubDate>Wed, 27 Sep 2006 12:07:31 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,72856#msg-72856</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[pour susanne 
ans la recette il est mentionner  la levure de boulanger ?
 les autres utilsent levure chimique  
 j'aimerai savoir l'une ou l'autre?]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,72856#msg-72856</guid>
      <pubDate>Tue, 26 Sep 2006 21:37:52 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,72047#msg-72047</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[je ne connais pas celle d'eva. elle doit nous la donner.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,72047#msg-72047</guid>
      <pubDate>Mon, 18 Sep 2006 22:26:54 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,71957#msg-71957</link>
      <author>preciosa</author>
      <description><![CDATA[J'adore la chebbakya, mais je ne l'ai jamais faite. 

Elle a l'air succulente mmmmmmmmmmmm, merci les amies. 

Suzanne et eva est-ce-que vous faites la meme recette?

Merci encore

Reina]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,71957#msg-71957</guid>
      <pubDate>Mon, 18 Sep 2006 13:48:39 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,71856#msg-71856</link>
      <author>eva</author>
      <description><![CDATA[1

[img]http://www.darnna.com/06/cuisinemarocaine/18.jpg[/img]
]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,71856#msg-71856</guid>
      <pubDate>Sun, 17 Sep 2006 16:51:15 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,71855#msg-71855</link>
      <author>eva</author>
      <description><![CDATA[La chebbakya ou Mkharka (à Rabat) est aussi mon gâteau préféré.

[img]http://www.darnna.com/06/cuisinemarocaine/15.jpg[/img]


]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,71855#msg-71855</guid>
      <pubDate>Sun, 17 Sep 2006 16:47:07 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,71804#msg-71804</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[De toutes les patisseries, ce sont les gateaux que je prefere !!!]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,71804#msg-71804</guid>
      <pubDate>Sun, 17 Sep 2006 13:15:09 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>chebbakya de ramadan</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,71771#msg-71771</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[[b][center]Chebbakya[/b]

[URL=http://imageshack.us][IMG]http://img83.imageshack.us/img83/8931/chebakiasa6.jpg[/IMG][/URL][/center]

[b]Ingrédients :[/b]

1 kg de farine 
1 bol de grains de sésame grillés et mixés 3 fois 
un autre bol de sésame grillés 
1 pincée de safran 
1 pincée de safran pur 
2 œufs 
1 verre à thé d'huile raffinée 
1 /2 verre à thé de vinaigre 
1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger 
1 c à soupe d'anis moulu 
50 g de levure boulangère 
4 grains de gomme arabique 
1 c à café de cannelle 
1 c à c rase de sel 
2 litre d'huile pour la friture 
2,5 litre de miel

[b]Préparation :[/b]

Dans un saladier, mélanger un petit bol de farine, le beurre, les oeufs avec 1 verre à thé d'eau tiède et la levure délayée. Bien pétrir et laisser reposer 20mn.

Pendant ce temps, mêler la farine tamisée, les grains de sésame et l'anis ,le sel la gomme arabique, le safran dans une gassaâ. Creuser un puits au milieu.

Dans une casserole, faire tiédir ½ d'eau, le verre à thé d'huile raffinée, le beurre, le vinaigre, l'eau de fleurs d'oranger et la cannelle.

Verser ce liquide au centre du puits, y ajouter le mélange œufs, farine, beurre et pétrie pendant 20 mn. 

Ensuite, étaler en une abaisse très fine de 2mm d'épaisseur. Tailler des carrés de 12 cm de côté. Sans couper les extrémités, inciser dans les carrés 5 bandes et les croiser. Cette opération doit être rapidement exécutée, avant que la pâte commence à lever.

Chaque fois qu'un carré est prépare, le placer sur un linge propre et le recouvrir immédiatement d'un pan de tissu.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à frire. Prés du feu, déposer une assiette pleine de grains de sésame entiers grillés. 

Faire fondre le miel dans un grand fait-tout. Le placer à proximité de poêle. 

Préparer également un couscoussier vide et un grand plat. 

Dorer les carrés dans l'huile, sans les remuer. Les placer assez éloignés les uns des autres car ils vont gonfler. Les égoutter à l'aide d'une écumoire. 

Les plonger 3 secondes dans le miel. Egoutter dans le couscoussier 

Saupoudrer les Chebbakias de grains de sésame et les déposer dans un grand plat. Laisser refroidir quelques heurs avant de stocker dans des boîtes hermétiques.

]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71771,71771#msg-71771</guid>
      <pubDate>Sun, 17 Sep 2006 10:18:06 +0000</pubDate>
    </item>
  </channel>
</rss>
";}