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    <title> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</title>
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    <description><![CDATA[  Les plats de notre enfance,  patisseries...]]></description>
    <language>fr_FR</language>
    <pubDate>Wed, 28 Dec 2005 23:42:58 +0000</pubDate>
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      <title>Re: GATEAUX</title>
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      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[MERCI DARLETT
 MA FILLE LEA ET MOI,EN 1976 NOUS HABITIONS  PARIS 
UNE CHARLOTTE AUX POIRES POUR SES DEUX ANS
BISOUS MASSCHOU]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Wed, 28 Dec 2005 23:42:58 +0000</pubDate>
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      <title>Re: GATEAUX</title>
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      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[JE VOIS QUE TU AIME FAIRE LES GATAUX

MERCI BEAUCOUP POUR LES RECETTES    
MASSCHOU]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Thu, 27 Oct 2005 16:16:29 +0000</pubDate>
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      <title>Re: GATEAUX</title>
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      <author>pariente2</author>
      <description><![CDATA[Rouleaux a la semoule et au miel 




500 g. de semoule très fine
125 g. de sucre semoule
3 œufs battus
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
½ sachets de levure chimique
Huile pour friture
1 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 grand verre de miel

Dans un grand récipient, pétrir ensemble la semoule, le sucre, les œufs, l’huile et la levure chimique jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Si les œufs ne permettent pas d’amalgamer toute la semoule, ajouter un peu d’eau tiède. Laisser reposer 30 minutes. Former des petits rouleaux de 5 cm de long et de 2 cm de large. Les faire frire dans un bain d’huile chaude. Lorsqu’ils sont bien dorés, les déposer sur un papier absorbant. Préparer un sirop épais avec l’eau de fleur d’oranger, le miel et un peu d’eau. Porter à ébullition. Tremper les gâteaux dans le miel et les ranger sur une grille. Quand ils sont bien égouttés, les disposer dans le plat de service. 



 Galettes au sésame 


 

2 demi tasse de farine 
1 cuillère à café de sucre en poudre 
1 cuillère à café de sel 
7 g de levure 
1/4 de tasse d'eau 
1/2 cuillère à café de paprika 
1/3 de tasse de farine de maïs 
1 cuillère à soupe d'huile 
1 oeuf 
2 cuillères à soupe de graines de sésame 


Faites chauffer le four à 180°C. Mélangez 1/2 tasse de farine, le sucre en poudre, le sel, la levure et l'eau. Couvrez et laissez reposer au chaud jusqu'à la formation de mousse. Ajoutez le reste de la farine, le paprika, la farine de maïs et l'huile. Mélangez et pétrissez la pâte qui doit être ferme et lisse. Couvrez la et laissez la reposer 20 minutes. Partagez la en 16 morceaux, roulez les en boules et aplatissez les avec le rouleau. Disposez les galettes sur une plaque beurrée, badigeonnez d'oeuf battu et parsemez de graînes de sésame. Laissez gonfler et passez au four 12 minutes.




 [#]
Corbeilles aux amandes : qnidlates 




pâte d'amande: 

2 bols d'amandes moulues 
1 bol de sucre semoule 
2 oeufs 
4 sachets de sucre vanillé 
zeste râpé de 2 citrons. 

Pate: 

500 gr de farine 
100 gr de beurre 
1 pincée de sel 
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 
eau 

Pour la farce aux amandes,mélanger tous les ingrédients et laissez reposer. 
Pendant ce temps,tamisez la farine et travaillez la avec le beurre et le sel. 
Sablez la entre vos mains et mouillez avec le fleur d'oranger ajoutez l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux fine et lisse . 
Laisser reposer 10min 
Reprendre la pâte,partager la en petites boules que vous etalez finement, decoupez alors des disques à peu près de 8 cm. 
Et au centre de chaque disque mettez une noix de farce . 
Ramenez la pâte autour de la farce en pincant finement tout le tour du disque, vous obtenez une petite corbeille . (facultatif: vous pouvez ajouter une amande au milieu) 
Posez vos gâteaux sur une plaque à pâtisserie beurrée 
Faites cuire à four moyen (th 6) pdt 15 mn, ils doivent être dorés sans être trop colorés. 



 [#]
Ghriyeba a la cannelle 




500 g de farine
300 g de beurre mou
250 g de sucre
150 g d'amandes hachées
2 oeufs, 1 jaune d'oeuf
1 zeste de citron râpé
1 c.à s. de cannelle

Pétrir la farine et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs battus et le reste des ingrédients, et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une nuit cette boule de pâte dans un endroit frais en la recouvrant d'un torchon. Abaisser la pâte au rouleau sur 1.5 cm d'épaisseur. Découper les biscuits ronds à la roulette, ou avec le rebord d'un verre. Préchauffer le four th. 7. Ranger les biscuits sur une plaque huilée. Les badigeonner de jaune d'oeuf battu et les faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 



 [#]
Bechkito 





800g de beurre 
500g de sucre semoule 
1kg de farine 
12 jaunes d'oeuf 
1 cuillère a soupe de zeste de citron 
500g d'amendes écrasé 
confiture au choix + 100g de sucre semoule pour mélanger a la confiture 
2 sachet de levure chimique 


1) La pâte : 

 

Mélanger le beurre avec le sucre semoule, rajouter les jaunes d'oeuf, la levure chimique, le zeste de citron puis en mélangeant rajouter petit a petit la farine jusqu'à obtenir une pâte. Avec la pâte, faire plusieurs petites boulettes. Tremper dans le blanc d'oeuf puis dans les amandes écrasé. faire un petit trou au centre des boulettes. Mettre au four 5 minutes puis laisser refroidir. 

 

2) La finition : 

 

Mélanger la confiture au 100g de sucre semoule sur le feu, ensuite faire couler la confiture au centre des boulettes.



 [#]
Anneaux aux amandes 




Ingrédients pour 60 anneaux 

1 kg de farine blanche
500g de beurre ramolli
200g d'amandes émondées et hachées
500g de sucre en poudre


Mélangez soigneusement la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un grand saladier. Passez le tout 2 fois au mixeur. 
Préchaffez le four à 170°C.
Divisez la pâte en morceaux de la valeurd'un oeuf, puis façonnez-les en bracelets légèrement aplatis que vous rangerez au fur à mesure sur une paque beurrée. 
Parsemez les anneaux avec les amandes hachées. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuir pendant 10 à 15 minutes. Ne laissez pas trop dorer.




 



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      <pubDate>Wed, 26 Oct 2005 09:07:39 +0000</pubDate>
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      <title>Toutes sortes de gateaux</title>
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      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[ MES CHERS DARNNIENS 
VOICI UNE RECETTE DE 'BRIOUATTE
FARCE ; CONFITURE DE RAISIN ET NOIX 
LE RESTE EST PAREIL  
          MASSCHOU]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Tue, 25 Oct 2005 23:24:19 +0000</pubDate>
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