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    <title> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</title>
    <link>http://www.darnna.com/phorum/list.php?5</link>
    <description><![CDATA[  Les plats de notre enfance,  patisseries...]]></description>
    <language>fr_FR</language>
    <pubDate>Thu, 20 Apr 2006 10:35:07 +0000</pubDate>
    <lastBuildDate>Thu, 20 Apr 2006 10:35:07 +0000</lastBuildDate>
    <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <title>Re: coquelets ou poulet farci</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,48081,48191#msg-48191</link>
      <author>omar</author>
      <description><![CDATA[
Bonjour Darlett

J'ai oubli? de mettre le sucre et la canelle dans la recette


Coquelets FARCIS (Choux, pruneaux et amendes) : 

- 5 ? 6 coquelets 
- Un peu de safran pistil reduit en poudre 
- 1/2 verre d'huile 
- 1/2 cui ? soupe de gimgemvre moulu 
- sel, poivre 
- 3 oignons coup?s en fine lamelle 
- un grand verre d'eau 

Farce 
- 1 un petit oignon coup? en fine lamelle 
- Un 1/2 chou coup? en fine lamelle 
- 200 gr de pruneaux secs (les faire gonfler dans l'eau chaude) 
- 100 gr d'amende (frit et moulu) 
- 2 grandes cuie ? soupe de confiture d'abricot 
- sel et poivre 
- 1 grande cuie. de beurre 
- 2 grande cuei ? soupe de sucre
- 1/2 cui ? caf? de canelle 

Preparer la farce 
Prendre le 1/2 chou coup? en lamelle et le faire cuire par evaporation. 
Prendre une casserole, mettre le beurre. Une fois fondu, rajouter l'oignon coup? en fines lamelles. Lorsque les oignons commencent ? blondir, rajouter les choux, le sucre et la canelle et remuer jusqu'? ce qu'il prend une couleur presque marron. Sortir du feu, et rajouter enfin les pruneaux denoyaut?s et coup?s en petits morceaux ainsi que la confiture, le sel, le poivre, et les amendes moulus. 

Prendre les coquelets, les farcir, et bien fermer les parties ouvertes avec du fil ? coudre ou cure dent, et puis les badigeonner avec le safran que vous avez r?duit en poudre 

Prendre une marmite mettre l'huile, le gigemvre le sel et poivre et les oignons. Allumez et faire bondir une minute puis ajouter les coquelets et un verre d'eau. faire mijoter ? feu moyen. 
Une fois des coquelets cuits, les enveler et laisser la sauce ? cuire ? feu doux jusqu'? ce qu'elle devient onctueuse. 

Bon appetit 

On peut remplacer les coquelets farcis par un poulet d'un kG et demi farci ou un poulet coup? en petits morceaux mais le farce sera dispos? au milieu du plat comme pour le tajine. 

]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Thu, 20 Apr 2006 10:35:07 +0000</pubDate>
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    <item>
      <title>Re: coquelets ou poulet farci</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,48081,48153#msg-48153</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Ca c'est un veritable delice de la cuisine marocaine car c'est une farce salee-sucree, typique a cette cuisine.

Merci Omar]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Thu, 20 Apr 2006 05:54:11 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>coquelets ou poulet farci</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,48081,48081#msg-48081</link>
      <author>omar</author>
      <description><![CDATA[


Coquelets FARCIS (Choux, pruneaux et amendes) : 

- 5 ? 6 coquelets 
- Un peu de safran pistil reduit en poudre 
- 1/2 verre d'huile 
- 1/2 cui ? soupe de gimgemvre moulu 
- sel, poivre 
- 3 oignons coup?s en fine lamelle 
- un grand verre d'eau 

Farce 
- 1 un petit oignon coup? en fine lamelle 
- Un 1/2 chou coup? en fine lamelle 
- 200 gr de pruneaux secs (les faire gonfler dans l'eau chaude) 
- 100 gr d'amende (frit et moulu) 
- 2 grandes cuie ? soupe de confiture d'abricot 
- sel et poivre 
- 1 grande cuie. de beurre 


Preparer la farce 
Prendre le 1/2 chou coup? en lamelle et le faire cuire par evaporation. 
Prendre une casserole, mettre le beurre. Une fois fondu, rajouter l'oignon coup? en fines lamelles. Lorsque les oignons commencent ? blondir, rajouter les choux et remuer jusqu'? ce qu'il prend une couleur presque marron. Sortir du feu, et rajouter enfin les pruneaux denoyaut?s et coup?s en petits morceaux ainsi que la confiture, le sel, le poivre, et les amendes moulus. 

Prendre les coquelets, les farcir, et bien fermer les parties ouvertes avec du fil ? coudre ou cure dent, et puis les badigeonner avec le safran que vous avez r?duit en poudre 

Prendre une marmite mettre l'huile, le gigemvre le sel et poivre et les oignons. Allumez et faire bondir une minute puis ajouter les coquelets et un verre d'eau. faire mijoter ? feu moyen. 
Une fois des coquelets cuits, les enveler et laisser la sauce ? cuire ? feu doux jusqu'? ce qu'elle devient onctueuse. 

Bon appetit 

On peut remplacer les coquelets farcis par un poulet d'un kG et demi farci ou un poulet coup? en petits morceaux mais le farce sera dispos? au milieu du plat comme pour le tajine.
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      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Wed, 19 Apr 2006 13:17:05 +0000</pubDate>
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