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    <title> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</title>
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    <description><![CDATA[  Les plats de notre enfance,  patisseries...]]></description>
    <language>fr_FR</language>
    <pubDate>Mon, 19 Mar 2007 17:41:36 +0000</pubDate>
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      <title>Re: S'MEN ( beurre salé clarifié )</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,96091,96137#msg-96137</link>
      <author>hanania</author>
      <description><![CDATA[c'est le ZAATAR en dialectal marocain Thym (Thum) donne une touche méditéranéenne aux plats, il parfume aussi bien les légumes que les viande.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Mon, 19 Mar 2007 17:41:36 +0000</pubDate>
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      <title>Re: S'MEN ( beurre salé clarifié )</title>
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      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Hanania, merci pour la recette mais il y a un mot que je n'ai pas compris, c'est &quot;thum&quot; ? c'est quoi exactement ?]]></description>
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      <pubDate>Mon, 19 Mar 2007 11:18:22 +0000</pubDate>
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      <title>S'MEN ( beurre salé clarifié )</title>
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      <author>hanania</author>
      <description><![CDATA[1kg de beurre cru (zabda bldia)
70g de sel
Thum
1 verre d'eau froide



Laver le beurre avec de l'eau froide pour enlever le reste du petit lait
Infuser le thum dans de l'eau salé et laisser refroidir
Malaxer energiquement  le beurre avec l'eau salé parfumé 
Mettre le beurre dans un pôt ou une jarre en terre et conserver dans un endroit frais à l'abrit de la lumière pendant au moins 3 mois avant de l'utiliser.
le S'MEN entre dans la préparation de plusieurs plats marocains comme le couscous,harira,rfissa...et si vous ne manger pas casher vous pouvez le S'MEN à la viande ou au polet.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Mon, 19 Mar 2007 10:58:54 +0000</pubDate>
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