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    <title> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</title>
    <link>http://www.darnna.com/phorum/list.php?5</link>
    <description><![CDATA[  Les plats de notre enfance,  patisseries...]]></description>
    <language>fr_FR</language>
    <pubDate>Mon, 03 Mar 2008 13:58:45 +0000</pubDate>
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      <title>Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,126949#msg-126949</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[bonjour jihene 
le truc du vinaigre  ,le fait que dans certain pays la farine n'est pas forte ,l'acide aide a developper le glutene.

aussi au depart faire une pate ferme ensuite la ramollir aide aussi a la pousser du glutene .
etre sure d'acheter une farine a pain ou hight glutene (farine forte)
masschou]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Mon, 03 Mar 2008 13:58:45 +0000</pubDate>
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      <title>Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,126881#msg-126881</link>
      <author>jihene</author>
      <description><![CDATA[idem je n ai jamais essayé d'en faire mais je vais tenter la recette de maschou et je vous dirai
merci]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sun, 02 Mar 2008 13:56:43 +0000</pubDate>
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      <title>Beignets - sfenj</title>
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      <author>preciosa</author>
      <description><![CDATA[Merci tullipes2002 pour ton secret, mais dis-moi est-ce-que tu pourrais nous mettre ta recette??? Je serais la premiere a l'essayer. 

Merci infiniment.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Thu, 28 Feb 2008 23:18:11 +0000</pubDate>
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      <title>Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,126614#msg-126614</link>
      <author>tullipes2002</author>
      <description><![CDATA[[center][img]http://www.darnna.com/darnnaphotos/sfenjs.jpg[/img][/center]



 Je sais que je vais en choquer plus d'un, mais je ne peux pas m'y empecher. Aucune des recettes mentionnees sur Darrna ne parle d'un des ingredients que j'utilise dans ma recette de Sfenj.
Cela dit, je vais reveler mon petit secret qui m'a ete donne par un des vendeurs de beignets a CasAblanca.
&quot;SELON LA QUANTITE DE FARINE ET PAR CONSEQUENT D'EAU QUE VOUS ALLEZ UTILISEZ, Y AJOUTER 1 OU 2 CUILLERES A SOUPES DE VINAIGRE. JE PEUX VOUS DIRE, QUE JE LES AI FAITS PLUS D'UNE FOIS, QUE CELA A MARCHER A TOUS LES COUPS. QUE CE SOIT AU NIVEAU DE LA COULEUR, CROUSTILLANTS, GOUT, ETC...
LAISSEZ MOI SAVOIR SI MA RECETTE MARCHE POUR VOUS......]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Thu, 28 Feb 2008 05:16:46 +0000</pubDate>
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      <title>Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,125160#msg-125160</link>
      <author>CEREJIDO</author>
      <description><![CDATA[[quote Charly Chichportiche][center][size=18][b][color=blue]CLIQUER POUR MA RECETTE DE SFENJ[/color]

[url]http://blog.kokoom.com/uploads/c/charly45/187828.wav[/url][/b][/size]

[/quote]
Bonjour hélas pas d'image?
J'aime bien le son il me rappelle le sketch de GAD ELMALEH: BABA YAHIA A MACDONNALD !!!B*%(tm)]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sun, 10 Feb 2008 08:06:14 +0000</pubDate>
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      <title>Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,125157#msg-125157</link>
      <author>Charly Chichportiche</author>
      <description><![CDATA[[center][size=18][b][color=blue]CLIQUER POUR MA RECETTE DE SFENJ[/color]

[url]http://blog.kokoom.com/uploads/c/charly45/187828.wav[/url][/b][/size]


[img]http://i27.servimg.com/u/f27/09/03/55/97/sfenjh10.jpg[/img][/center]]]></description>
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      <pubDate>Sun, 10 Feb 2008 07:54:27 +0000</pubDate>
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      <title>Beignets - sfenj</title>
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      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[[URL=http://imageshack.us][IMG]http://img47.imageshack.us/img47/4060/tmp1b96jpg3jpg4jpg22jpgfg3.jpg[/IMG][/URL]]]></description>
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      <pubDate>Sun, 02 Dec 2007 01:27:36 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,119344#msg-119344</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[moul sfenj]]></description>
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      <pubDate>Sun, 02 Dec 2007 01:26:49 +0000</pubDate>
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      <title>Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,119326#msg-119326</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Encore des beignets pour ceux qui desirent faire les beignets a la marocaine !

Joyeuses fetes de Hanouca !]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sat, 01 Dec 2007 23:18:47 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,97070#msg-97070</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[de rien marcel, bon courage.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Wed, 28 Mar 2007 19:25:24 +0000</pubDate>
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    <item>
      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,97054#msg-97054</link>
      <author>marcel38400</author>
      <description><![CDATA[BONSOIR SUZANNE ET C EST AVEC UN PEU DE RETARD QUE JE VOUS REMERCIE DONC NOUS ALLONS ESSAYER ET JE VOUS TIENDREZ AU COURANT MERCI ENCORE ET A BIENTOT]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Wed, 28 Mar 2007 16:15:11 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,96148#msg-96148</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[tu ajoutes de l'eau tiede marcel.
juste la quantite que la pate absorbe et te donne une pate assez collante.laisser lever la pate une heure au moins. et avec un peu d'eau dans les mains , former les boules et faire un trou au milieu et jeter dans l'huile de friture.]]></description>
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      <pubDate>Mon, 19 Mar 2007 18:55:59 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,96147#msg-96147</link>
      <author>marcel38400</author>
      <description><![CDATA[BONSOIR DARLETT AU SUJET DE VOTRE RECETTE DES SFENJS QUELLE EST LA QUAUNTITE D EAU FAUT IL METTRE ET SI VOUS AVEZ DES PRECISIONS POUR REUSSIR NOUS VOUS REMERCIONS PAR AVANCE UNE BANDE DE COPAINS DE CASABLANCA VOUS ALLEZ FAIRE DES HEUREUX  SALUTATIONS MARCEL]]></description>
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      <pubDate>Mon, 19 Mar 2007 18:53:11 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,85418#msg-85418</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Magnifiques sfenjs masschou, ils ressemblent exactement aux miens mais heureusement que Hanoucca est finie car les calories ....]]></description>
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      <pubDate>Sat, 23 Dec 2006 15:41:54 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,85394#msg-85394</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[[img]http://www.darnna.com/06/cuisinemarocaine/masschousfenjs.jpg[/img]]]></description>
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      <pubDate>Fri, 22 Dec 2006 23:02:40 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,84363#msg-84363</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[C'est les vrais ceux-la Masschou, que je vois en photos ! Kol hakavod !!!!
Dimanche, j'essaie cette recette et je photographie egalement.
]]></description>
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      <pubDate>Wed, 13 Dec 2006 17:09:31 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,84360#msg-84360</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[sfenj [URL=http://imageshack.us][IMG]http://img186.imageshack.us/img186/2479/picture216iy4.jpg[/IMG][/URL]
pour darlett  &quot;sfenj sans turmeric ou kharkoum &quot; {pour rire}

pour reussir les eponges ou sfenj
1 kg de farine   forte ou high gluten (farine a pain)
50 grs de levure fraiche 
10 grs de sel 
30 grs sucre
faire une pate a pain ferme ... ramollir la pate a fin de develloper les proteines ...rend plus leger les sfenj)
laisser lever la pate couverte  la taper avant utilisation
mouiller les mains faconner vos beignees plonger dans la friture 
masschou
]]></description>
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      <pubDate>Wed, 13 Dec 2006 17:03:42 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,84079#msg-84079</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[ok pariente, faut l'essayer.
merci.

]]></description>
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      <pubDate>Mon, 11 Dec 2006 13:54:58 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,84044#msg-84044</link>
      <author>pariente2</author>
      <description><![CDATA[pour tous lea beigneurs
le sucre dans la pate donnera une couleure et un gou
carameliser]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Mon, 11 Dec 2006 05:56:42 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83987#msg-83987</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[Ingrédients : 

250 g de farine 
20g levure de boulanger 
1 c à cafe de sel
1 c. a soupe de sucre 
1/4 litre d'eau tiède (+ ou - en fonction de la farine)
Huile pour la friture

Préparation :

Mélanger la farine avec le sel, la levure diluée dans de l'eau chaude avec la c. de sucre. Ajouter de l'eau tiède et bien pétrir. La pâte doit être visqueuse, collante et souple. Rajouter de l'eau s'il le faut.

Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.

Faire chauffer l'huile (un bain d'huile)

On prend un morceau de pâte de la taille d'un citron jaune, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un anneau ou une couronne, puis on dépose dans l'huile chaude.

mouillez  vos mains entre chaque manipulation (formation de sfengs) afin d'éviter que ça colle.

On peut aussi verser des morceaux de pâte que l'on prend avec une cuillère et que l'on repousse avec une autre cuillère.

Laisser dorer, les beignets montent à la surface instantanément.

Déguster chaud ou tiède avec du miel ou de la confiture.

Certains les font plonger dans un sirop de sucre (ou du miel) dès qu'on les retire du feu.

]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sun, 10 Dec 2006 16:25:23 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83953#msg-83953</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[je pense que pariente  ne met pas le sucre dans la pate, c'est le sucre pour saupoudrer les beignets.

je vous  conseille 1 cuillere de sucre et  du sel. mais jamais melanger le  sel au sucre. la levure doit etre melangee a la cuillere de sucre et a un peu d'eau tiede, laisser lever 5 mn.
melanger le tout et pare ajouter la levure levee.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sun, 10 Dec 2006 15:34:29 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83951#msg-83951</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[moi je met une cuillere de sucre.
et un peu de sel.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sun, 10 Dec 2006 15:28:27 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83949#msg-83949</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Mais je ne sais pas si tu as remarque, Suzanne, mais il y a du sucre dans la pate. Il en faut alors ou pas ?]]></description>
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      <pubDate>Sun, 10 Dec 2006 15:26:32 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83946#msg-83946</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[la recette de pariente est bonne.
pour reussir les beignets, le secret est dans l souplesse de la pate.
elle doit etre presque molle. et mouiller les mains avec de l'eau, c'est mieux que l'huile. moins gras.]]></description>
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      <pubDate>Sun, 10 Dec 2006 15:21:18 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83932#msg-83932</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Pariente merci pour la recette mais je traduis pour ceux qui ne comprennent pas l'hebreu ou qui ne le voient pas.


Ingredient

1 kg de farine
3 1/2 d'eau tiede
1/2 verre de sucre
1/2 c/c de sel
50 gr de levure de biere
du sucre pour soupoudrer au dessus a la fin

Preparation

Melanger tous les ingredients et faire une pate tres molle qui colle. Laisse reposer jusqu'a ce que le melange double de volume.

Dans une grande poele pleine d'huile pour faire frire, former des anneaux en se trempant les mains dans de l'eau pour que la pate ne colle pas aux doigts et faire dorer dans l'huile.

Tremper dans du sucre liquide ou manger avec du miel.

Et voici la photo de ce que vous obtiendrez !!!!!!!!!!


[URL=http://imageshack.us][IMG]http://img209.imageshack.us/img209/7162/sfeinjesnv2.jpg[/IMG][/URL]


N'oubliez pas de nous dire si c'est reussi ! (je vais vous avouer humblement que je n'en ai jamais prepare mais cette annee, j'essaie !)
]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83932#msg-83932</guid>
      <pubDate>Sun, 10 Dec 2006 14:20:29 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83877#msg-83877</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Encore une recette de sfenjs, cette fois du site &quot;cuisine marocaine&quot;

[img]http://www.cuisine-marocaine.com/images/sfenj-falla.jpg[/img]


1 kg de farine blanche tamisee 
2 cuillers a soupe de levure de boulanger 
1 cuiller a cafe de sel 
3 verres d'eau tiede 
3/4 de verre d'huile 

petrir bien bien et laissez reposer 1 h dans un endroit chaud, couvrir avec une petite couverture en laine. 
mouillez les main et petrissez apres une h. 
remouillez les mains et repetrissez apres, 2 h 

mettez de l'huile dans un recipien, si possible en teflon. 
trempez les mains a chaque sfenj, faire une petite boule et former un trou au milieu. 


saupodrez de sucre les sfenjs ou trempez-les dans du miel chaud. 

bon appetit 


A signaler l'astuce de Masschou pour obtenir la couleur doree des sfenjs]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83877#msg-83877</guid>
      <pubDate>Sun, 10 Dec 2006 03:19:21 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83876#msg-83876</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Encore des recettes de sfenjs

En voici une recolte sur le net

[b]Ingrédients :[/b]

 250 g de farine
 levure de boulanger
 1 c. à café de sel
 1/4 litre d'eau (environ)
 huile (pour la friture)


[b]Préparation :[/b]


Mélanger la farine avec le sel, la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit (le mieux est d'utiliser un pétrin électrique). Il faut rajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte semi-liquide, visqueuse.

Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Verser alors des morceaux de pâte que l'on prend avec une cuillère et que l'on repousse avec une autre cuillère. Laisser dorer. (Normalement on utilise ses doigts : on prend un morceau de pâte de la taille d'un oeuf, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un anneau puis qu'on dépose dans l'huile). 

Egoutter et tremper dans le sirop de sucre. On peut aussi les manger salées ou alors saupoudrées de sucre ou encore nature.
]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,83876#msg-83876</guid>
      <pubDate>Sun, 10 Dec 2006 03:11:02 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,50515#msg-50515</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[une astuce  pour reussir les sfenj
 tout d'abord choisir une farine a pain (forte ou hight gluten)
 1 kg  de farine a pain
 50 grs de levure de biere
 10 grs de sel  placer dans la farine
 eau 50% du poid de la farine  (eau tiede)
 1 pincee de sucre (couleur)


petrir la pate assez ferme afin de developper le gluten(proteines)
 ensuite ajouter  l'eau petit a petit afin de la ramollir 
laissez reposer   couvert la pate doit doubler 

faire chauffer l'huile  (friture profonde)
 mouiller les mains ,faconner les beignets ,plonger dans dans huile 
      je suis a votre service masschou
    ]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,50515#msg-50515</guid>
      <pubDate>Sun, 07 May 2006 00:41:50 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,50412#msg-50412</link>
      <author>Itzik</author>
      <description><![CDATA[Merci encore une fois Darlett. Apres deux essais nous avons enfin reussi a faire de tres bons beignets.
Amities Jacques]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,50412#msg-50412</guid>
      <pubDate>Sat, 06 May 2006 12:07:56 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Re: Beignets - sfenj</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,48637#msg-48637</link>
      <author>Itzik</author>
      <description><![CDATA[Merci Darlett. Je vais essayer d en faire la semaine prochaine. Ceux d hier n ont pas reussi ??? Et manger deux jours de suite des beignets,... non merci!
]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
      <guid isPermaLink="true">http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,20786,48637#msg-48637</guid>
      <pubDate>Sun, 23 Apr 2006 13:38:25 +0000</pubDate>
    </item>
  </channel>
</rss>
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