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    <title> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</title>
    <link>http://www.darnna.com/phorum/list.php?5</link>
    <description><![CDATA[  Les plats de notre enfance,  patisseries...]]></description>
    <language>fr_FR</language>
    <pubDate>Fri, 17 Jul 2015 23:39:50 +0000</pubDate>
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    <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <title>Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,202647#msg-202647</link>
      <author>Mostafa</author>
      <description><![CDATA[Les aubergines je les fais toujours griller assaisonnees avec un petit peu d'huile d'olives et du sel. Delicieux.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Fri, 17 Jul 2015 23:39:50 +0000</pubDate>
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      <title>Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,181815#msg-181815</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Bravo  Marie-Rose :clap:  La confiture de petites aubergines est tres difficile a reussir surtout a bien la conserver car les aubergines doivent etre totalement enrobees de sucre pour tenir.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Thu, 21 Jul 2011 05:30:22 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,181800#msg-181800</link>
      <author>Utilisateur anonyme</author>
      <description><![CDATA[Je viens de finir ma confiture.. avec cette recette et un peu de l'autre recette ... 
sucre, de l'eau, jus de 2 gros citrons, 3 cuilleres de miel naturel, 1/2 cuillere a cafe de gingembre en poudre, 2 batons de canele, 7 clous de girofle.
La confiture et tres bonne ...]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Tue, 19 Jul 2011 22:22:25 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,176598#msg-176598</link>
      <author>Lilas Leilla</author>
      <description><![CDATA[Merci pour ces recettes]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sat, 09 Oct 2010 18:08:01 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,172221#msg-172221</link>
      <author>Oujdie</author>
      <description><![CDATA[Wouah!!! Je ne connaissais pas la confiture d'aubergines! Je vais essayer.. Merci.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Tue, 18 May 2010 21:44:35 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,102761#msg-102761</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Voici une recette differente que j'ai trouvee sur le net.

- 1 kg de petites aubergines 
- 1 kg de sucre  -
- 500g de miel  - 
- 20 g de gingembre rapé  - 
- 500 ml d'eau. 

Pelez les aubergines, piquez-les d'une fourchette et faites-les cuire à la vapeur.
Dans une bassine à confiture (ou une grande cocotte) faites chauffer le sucre et l'eau portez à ebullition pendant 30 min puis jettez y les aubergines, réduisez le feu et laissez cuire 1 heure 
Ajouter le miel et le gingembre rapé
Mélangez et faites cuire et reprenez l'ébullition pour obtenir le même degré de cuisson que le sirop.
Ecumez et mettez en pot, couvrez lorsque la confiture est froide.

[img]http://ladymarmelade.canalblog.com/images/auber.jpg[/img]


http://ladymarmelade.canalblog.com/archives/les_originales/p2.html
]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sun, 17 Jun 2007 02:17:57 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,102760#msg-102760</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Lena bonjour,

Il ne faut surtout pas utiliser les aubergines claires qui ne conviennent pas pour les confitures mais pour etre mises en pot avec sel et vinaigre, ce qui est totalement different.

Pour les confitures, il faut prendre des petites aubergines bien foncees et assez mures (pas trop dures).

Tu nous diras si c'est reussi lorsque tu les feras.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sun, 17 Jun 2007 02:14:09 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,102726#msg-102726</link>
      <author>lena</author>
      <description><![CDATA[C'est une excellente confiture mais que je ne suis jamais arrivée a faire ainsi c-a-d entières et bien glacées. Je ne sais pas si c'est la qualité des aubergines ou moi qui ne suis pas suffisamment douée. Il ne faut pas qu'elles soient rosées, n'est-ce pas ?
Merci de me renseigner
Amitiés
Léna]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sat, 16 Jun 2007 17:27:06 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,76653#msg-76653</link>
      <author>raf</author>
      <description><![CDATA[DARLETT!MERCI POUR TA RECETTE D'AUBERGINES CONFITES,c'est ce que je prefere avec les tranches d'oranges confites &quot;le mahzeune&quot;]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Wed, 25 Oct 2006 10:28:09 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,72195#msg-72195</link>
      <author>Raphael</author>
      <description><![CDATA[masschou, minute,
darlett n'est pas seulement le joyau de la cuisine, mais...Mais...
surtout &quot;Le joyau de darnna.com&quot;, sans oublier toutes les autres, lesquelles, comme des bijoux precieux rayonnent egalement dans ce Site.
    Raphael, avec ses 8O balais depuis fe vrier dernier....De Marrakech, cela va sans dire.
]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Tue, 19 Sep 2006 20:09:09 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,72172#msg-72172</link>
      <author>Raphael</author>
      <description><![CDATA[Aubergines confites.
     Dans ma famille on les appelle des &quot;SCOUBIDOU&quot;, ou bien &quot;des petites souris confites......
 Raphael s Marrkech]]></description>
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      <pubDate>Tue, 19 Sep 2006 17:31:24 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,72088#msg-72088</link>
      <author>masschou</author>
      <description><![CDATA[darlett
non seuleument c'est le joyau de la cuisine marocaine ,mais apelee
le roi des legumes
en Turquie ,il ya un plat qui s'apelle ''L'IMAN BAYLDI'' L'MAN EVANOUI
QUAND ON LUI PRESENTA CE PLAT PAR L'ODEUR ALLECHE  IL PERDIT CONNAISSANCE]]></description>
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      <pubDate>Tue, 19 Sep 2006 05:12:04 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,72066#msg-72066</link>
      <author>preciosa</author>
      <description><![CDATA[merci suzanne, n'oublie pas de mettre ta recette avec la photo.

bises

reina]]></description>
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      <pubDate>Tue, 19 Sep 2006 00:14:24 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,72045#msg-72045</link>
      <author>suzanne</author>
      <description><![CDATA[je vous mettrai moi la photo de ma confiture d'aubergines.]]></description>
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      <pubDate>Mon, 18 Sep 2006 22:22:29 +0000</pubDate>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,71963#msg-71963</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[Tu sais preciosa, j'ai entendu aussi que cette confiture etait faite differemment, c'est a dire que les aubergines etaient decoupees en petits cubes et pas faits en entier. Ce ne doit pas etre mauvais non plus mais certainement pas pareil. Mais vraiment je serais heureuse d'avoir la tienne.]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Mon, 18 Sep 2006 14:10:54 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>Re: Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,71959#msg-71959</link>
      <author>preciosa</author>
      <description><![CDATA[La confiture d'aubergines est excellente, ma recette est un peu differente. Quand j'aurais les photos je mettrais ma recette dans ma rubrique.

Merci darlett

Reina]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Mon, 18 Sep 2006 13:54:22 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>Confiture d'aubergines</title>
      <link>http://www.darnna.com/phorum/read.php?5,71828,71828#msg-71828</link>
      <author>darlett</author>
      <description><![CDATA[[center][b]Confiture d'aubergines[/b]

[img]http://www.darnna.com/06/cuisinemarocaine/aubergines.jpg[/img]

[/center]


C'est une confiture que ma mere preparait tous les ans. Elle choisissait en general des petites aubergines bien foncees (ne pas faire l'erreur de les faire avec des aubergines rougoyantes, car la confiture n'est pas aussi bonne).
Je dis confiture mais il s'agit en fait d'aubergines confites. C'est un joyau de la cuisine juive marocaine et ma mere entassait ensuite les fruits sucres et confits dans un large pot qu'elle gardait dans un garde-manger pour toute l'annee. Si vous en trouvez sur le marche, n'hesitez pas a en faire, c'est tout simplement un delice.

[b]Ingredients[/b]

- 1 kg de sucre
- 2 batons de canelle
- 1 cuilleree de clous de girofle entiers
- 1 verre de jus de citron
- 1 kg de petites aubergines bien foncees et brillantes



[b]Preparation[/b]

Detacher les feuilles vertes qui entourent la tige en prenant soin de laisser celle-ci.
Avec une fourchette, piquer les aubergines dans le sens de la longueur et tout autour. Mettre ensuite a bouillir pendant 5 mn ces aubergines dans de l'eau afin de leur retirer leur amertume.

Retirer de l'eau et laisser egoutter dans une passoire.

Entretemps, preparer un sirop avec le sucre et epices diverses + le jus de citron.
Ajouter les aubergines egouttees une a une et mettre a cuire sur feu doux, environ 1 heure ou jusqu'a ce que les aubergines absorbent la moitie du sirop. Laisser refroidir avant de mettre les fruits confits dans un bocal.



[center][img]http://perso.wanadoo.fr/pastasi/Images/aubergines.jpg[/img] [img]http://www.wijngaardhof-biogroenten.be/images/Aubergines.jpg[/img][/center]

]]></description>
      <category> CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE</category>
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      <pubDate>Sun, 17 Sep 2006 14:18:44 +0000</pubDate>
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